Nytårsmenu ud af huset 2022
Vælg imellem den store pakke eller en 5 retters menu :-)
DEN STORE NYTÅRS PAKKE
Snacks
Sukkersaltede mandler, maltgrissini, oliven, små salamier med parmasan, rischips, havregrødschips, hertil sauce tatar dip
Forret
Nytårs torsk i urtemarmorering
med syltede grønne tomater, agurk, citron, urtemayo og grønkål
hertil 3 typer couvert brød og smør
Mellemret
Blæksprutte og gulerødder
med ingefær, sesam og sort hvidløgsmayo
Mellemret
Kylling og jordskokker
Jordskoksuppe hertil kyllingesouffle med
urtestøv, sprøde jordskokker og hasselnødder
Mellemret
Cappacio af Wagyu med Baerii caviar
med Karl Johan mayo, syltede bøgehatte, tranebær som tørrede og syltet
Hovedret
Kalvefilet og kalvepølse med urter
rødder, svampe og løg
hertil kartoffel med vesterhavsost og pancetta hertil trøffelsauce
Danske oste
3 udvalgte danske oste med sødt, sylt og knas
Dessert
Æbler og saltet karamel
Æbletrifli med karamel og hvidchokolademousse, macademianødder og karamelknas, vacumsyltede æbler
og krystalliseret hvid chokolade
Petit fours
Nytårskys med chokolade, små flødeboller med chokolade og trøfler
Pris pr. couvert 995,-
Ved bestilling af nytårsmenuen bestilles hele menuen som beskrevet 😊
NYTÅRSMENU 2022 – 5 retters menu
Forret
Nytårs torsk i urtemarmorering
med syltede grønne tomater, agurk, citron, urtemayo og grønkål
hertil 3 typer couvert brød og smør
Mellemret
Blæksprutte og gulerødder
med ingefær, sesam og sort hvidløgsmayo
Mellemret
Kylling og jordskokker
Jordskoksuppe hertil kyllingesouffle med
urtestøv, sprøde jordskokker og hasselnødder
Hovedret
Kalvefilet og kalvepølse med urter
rødder, svampe og løg
hertil kartoffel med vesterhavsost og pancetta hertil trøffelsauce
Dessert
Æbler og saltet karamel
Æbletrifli med karamel og hvidchokolademousse, macademianødder og karamelknas, vacumsyltede æbler
og krystalliseret hvid chokolade
Pris pr. couvert 595,-
Ved bestilling af nytårsmenuen bestilles hele menuen som beskrevet 😊
Menuen er lavet helt færdigt, blot 2 retter skal varmes, de er pakket i engangsemballage
Alle øvrige serveringer er HELT klar og anrettet på service lige til at komme på bordet
(I bestemmer selv om I vil beholde servicen, give den til genbrug eller levere det tilbage til Lyng Dal)
Jeres nytårspakke vil være pakket med en letforståelig tilberednings vejledning og anretningsforslag
Bestilling senest 26/12 2022 - men kapaciteten er begrænset.
I kan lave antals ændringer helt indtil den 26/12, herefter er bestillingen bindende
Afhentning 31/12 2022 mellem kl. 12.00 og 14.00
Det vil igen i år være muligt at tilkøbe vin til menuen. De vil blive oplyst på siden hurtigst muligt
Med venlig hilsen og godt nytår
Lyng Dal familien
