Velkommen til Lyng Dal
Lille familieejet
Hotel og Restaurant
I gl. Rye, 9 værelser, direkte udgang til vores urtehave og de fredede lyngbakker
Nytårsmenu ud af huset 2026
7-retters nytårsmenu hertil forskelligt brød og smør
Urtemarmoreret torsk
Beder, sesam og urter
Jomfruhummer, krabbe og rejer
Ramsløgscreme, fennikel og kørvel
Lyng Dals ”Carne Salada” af Wagyu
Tranebær, Karl Johan mayo og syltede bøgehatte
Gris
Porrer, selleri og tyttebær
Kalvefilet
Svampe, løg og trøffelsauce
Oste
”Den hvide dame” med pære, timian og salte mandler
”Gul krystal” med havtorn/abrikos og valnødder i Lyng Dal honning
Æbler og hvid chokolade
Mousse, kage og knas
Pris pr. couvert 650 kr.
Ved bestilling af nytårsmenuen bestilles hele menuen som beskrevet 😊
Mulige tilkøb
Tilkøb af snacks 95 kr. pr. stk
Sukkersaltede mandler, maltgrissini, oliven, små salamier med parmasan, rischips, havregrødschips
hertil sauce tatar dip
Tilkøb af Baerii caviar 10 gr. 250 kr. pr. couvert
hertil blinis og creme fraiche med rødløg og purløg
Tilkøb af 3 slags petit fours til kaffen 50 kr. pr. couvert
Nytårskys med chokolade, små flødeboller med chokolade og trøfler
DEN STORE NYTÅRS PAKKE
(Snacks, caviar, 7 retters menu og petit fours)
Pris pr. couvert 995,-
Nytår har aldrig været nemmere 😊
Menuen er lavet helt færdigt, blot 2 retter skal varmes (de er pakket i engangsemballage, lige til at varme)
Alle øvrige serveringer er HELT klar og anrettet på service lige til at komme på bordet
(I bestemmer selv om I vil beholde servicen, give den til genbrug eller levere det tilbage til Lyng Dal)
Jeres nytårspakke vil være pakket med en letforståelig tilberednings vejledning og anretningsforslag
Bestilling senest 26/12 2026 – men kapaciteten er begrænset.
I kan lave antals ændringer helt indtil den 26/12. Herefter er bestillingen bindende
Afhentning 31/12 2026 mellem kl. 12.00 og 14.00
Med venlig hilsen og godt nytår
Lyng Dal familien
Et ophold I Gl. Ryes smukke natur og rolige omgivelser
Vi er en familie der købte Lyng Dal sammen i 2012. Nicolaj og Kristin og Kristins Søster Anita. Vi bor også selv I Gl. Rye med vores børn. Måske er vi farvet af at vi selv bor her, men vi elsker området.
Roen, Naturen, diversiteten af vilde urter, rødder, svampe, blomster, bær osv. der vokser lige omkring os.
Vi er også selv ret vilde med vores perma inspirerede have, hvor vores ænder agerer snegle patrulje og vores elever, ansatte, børn og familie kan arbejde sammen og se råvarer vokse.
Alting smager lidt bedre når de lige er hentet fra haven og naturen.
Vores fælles passion er mad fra bunden, syltning, fermentering, surdej, urter, kombucha, kefir, brygning, lokal samarbejde, sammensætning af menu og drikkevare og værtskab Vi er alle 3 uddannede indenfor branchen som kokke, tjenere og sommelier
Sammen med vores gode team, håber vi at I vil føle Jer hjemme og få en god oplevelse
Kærlig hilsen
Lyng Dal familien
Hotel med 9 værelser og udsigt over Lyngbakkerne
Vores hyggelige hotel med blot 9 værelser, ligger lige ved siden af restauranten. De er alle med eget bad og toilet, TV og Balkon, fransk altan eller terrasse. Det giver Jer et godt sted at sove efter en aften hos os og med flot udsigt til den smukke natur omkring hotellet.
Hvad siger vores kunder
Fra vi trådte ind af døren til vi rejste dagen efter blev vi passet op på alle leder og kanter af et yderst dedikeret og venligt personale. Vi følte os rigtig hjemme.
Vi havde et selskab hvor vi havde bestilt aperitif samt deres 6-retters sæsonmenu med vine / saft.
Hver ret blev præsenteret med stor entusiasme i mindste detalje, og ligeledes de tilhørende vine og safter. Det skal nævnes at alle safter er hjemmelavede og komponerede med en komplexitet som er nøje afstemt til maden.
Retterne var smukt anrettet og bød alle på en enestående smagsoplevelse. Naturligvis var alt brød også hjemmelavet.
Det var helt igennem en fantastisk oplevelse både smagsmæssigt og visuelt. Restauranten havde suppleret menuen med 3 små yderst interessante og velsmagende "hapser".
Hele personalet udstrålede et engagement og en professionalisme som vi sjældent har oplevet.
En stor tak til Lyng Dal Hotel og Restaurant som dannede perfekte rammer om vort arrangement, og vi vil naturligvis anbefale alle at unde sig selv sådan en oplevelse.
En skam vi kun kan give 5 stjerner, de fortjener flere.
Mange hilsner Anette og Jan.
Die Menschen sehr, sehr nett; sie haben verstanden worum es geht in der Hotel Branche.
Inkluderet var Snacks og bobler, 6 retters menu, kaffe og sødt, med en enkelt overnatning og morgenmad.
Da vi tjekkede ind blev vi modtaget på den mest personlige og imødekommende måde. Vi blev vist over på værelset og tildelt en flaske dejlig koldt vand.
Vi blev spurgt om vi evt ville have serveret snack og bobler på værelset hvilket vi takkede ja til.
Værelset var lidt slidt men da det var lunt udenfor benyttede vi os af at kunne sidde ude på værelsets tilhørende terrasse og nyde snacks og bobler eller kefir som det blev til for mit vedkommende.
Da vi senere kom over i restauranten til middagen måtte vi selv bestemme hvor vi sad, hvilket jeg synes var et plus. personale vi spurgt om vi ønskede vin, saft eller Drinks menuen (hvilken de selv laver ud fra deres saft/kombucha og vodka udtræk) og da vi var lidt ubestemmelige blev det til én vin og én drinks menu så vi kunne smage af hinanden.
Vinene var gode men drinksne og dermed også deres saft/kombucha var fantastiske! Og de var sindsygt godt afpassede til hver enkelt ret.
Maden var virkelig super lækker, alt var smukt og indbydende anrettet og mængden af hver ret var perfekt.
Jeg kan ikke huske hvad tjeneren hed, med hun havde de længste øjenvipper jeg længe har set. (Du ved selv hvem du er) ☺️
Hun var det rareste, humoristiske og mest personlige væsen jeg længe har mødt i en restaurant. Selvom der var lidt run på, tog hun sig tid til at snakke lidt og svare på vores spørgsmål hver gang hun kom forbi bordet, præsenterede en ny ret eller drink for os.
Det var en vidunderlig aften og hendes imødekommenhed var en god del af oplevelsen.
Jeres personale får 5 ud af 5 stjerner herfra
Og det gør maden også
Drinksne, saft og kombucha får 6 ud af 5 stjerner for de er dybt imponerende kavet, virkelig smagfulde og perfect afstemte til retterne.
Vi kommer helt klart igen. ❤️❤️❤️
Ligeledes var morgenmaden perfekt❤️
A special mention goes to our waitress, Aja, who made the experience even more memorable. She was incredibly knowledgeable about the menu, genuinely attentive, and had a lovely sense of humour that made us feel instantly welcome. Her recommendations were spot on, and her warm, caring approach added a personal touch that is increasingly rare to find.
The quality of both the food and service made this restaurant worth every penny. We will definitely be back.
Åbningstider
(Vi er ved tlf: onsdag-søn fra ca. 9.00-22.00)
- Mandag: Lukket
- Tirsdag: Lukket
Selskaber og værelsesudlejning er muligt, venligst kontakt os herom.
Køkkenets åbningstider
- Onsdag: 17.30 – 21.00
- Torsdag: 17.30 – 21.00
- Fredag: 17.30 – 21.00
- Lørdag: 17.30 – 21.00
- Søndag: 17.30 – 21.00
(Frokost er muligt imod forudbestilling, min. 10 personer)
Restauranten er åben så længe gæsterne vil hygge
Kontakt os
Har du spørgsmål eller ønsker du at booke værelse eller bord?
Kontakt os – vi står klar til at hjælpe.
Har du spørgsmål eller ønsker du at booke ophold eller bord?
Kontakt os allerede i dag – vi hjælper dig gerne med alt fra ophold og bordreservation til selskaber og særlige oplevelser hos Lyng Dal Hotel & Restaurant.