Nytårsmenu ud af huset 2025
8-retters nytårsmenu hertil forskelligt brød og smør
Rimmet torsk
Rødbede, peberrod og sennep
Jomfruhummer, krabbe og rejer
Urtecreme, glaskål og fennikel
Kammusling
Gulerødder, yuzu og verbena
Okse
Lyng Dals ”Bresaola”
Tranebær, Karl Johan mayo og Mossø kastanjer
Grisekæbe
Selleri, svampe og tyttebær
Kalvefilet
Ratatouille, kartoffel og trøffelsauce
Oste
”Den hvide dame” med pære og salte mandler
”Solbær Juelsø” med solbær og valnødder i Lyng Dal honning
Havtorn og hvid chokolade
Mousse, kage og knas
Pris pr. couvert 650 kr.
Ved bestilling af nytårsmenuen bestilles hele menuen som beskrevet 😊
Mulige tilkøb
Tilkøb af snacks 95 kr. pr. stk
Sukkersaltede mandler, maltgrissini, oliven, små salamier med parmasan, rischips, havregrødschips
hertil sauce tatar dip
Tilkøb af Baerii caviar 10 gr. 250 kr. pr. couvert
hertil blinis og creme fraiche med rødløg og purløg
Tilkøb af 3 slags petit fours til kaffen 50 kr. pr. couvert
Nytårskys med chokolade, små flødeboller med chokolade og trøfler
DEN STORE NYTÅRS PAKKE
(Snacks, caviar, 8 retters menu og petit fours)
Pris pr. couvert 995,-
Nytår har aldrig været nemmere 😊 I år har vi lavet 8 små fine retter
Menuen er lavet helt færdigt, blot 2 retter skal varmes (de er pakket i engangsemballage)
Alle øvrige serveringer er HELT klar og anrettet på service lige til at komme på bordet
(I bestemmer selv om I vil beholde servicen, give den til genbrug eller levere det tilbage til Lyng Dal)
Jeres nytårspakke vil være pakket med en letforståelig tilberednings vejledning og anretningsforslag
Bestilling senest 26/12 2025 - men kapaciteten er begrænset.
I kan lave antals ændringer helt indtil den 26/12. Herefter er bestillingen bindende
Afhentning 31/12 2025 mellem kl. 12.00 og 14.00
Med venlig hilsen og godt nytår
Lyng Dal familien
Vinen til maden
Vi kan også være behjælpelige med vinvalget. Disse menu vine kan tilkøbes ved forudbestilling –
Vinene bestilles inden den 26.12.2025.
Vinforslag til nytårs menuen
Snacks/ nytårstale til før, under og efter kl. 00.00😊
NV Champagne, Brut Tradition, J. Charpentier, Villers-Sous-Chatillon, Frankrig – pris pr. fl. kr. 330,-
Rimmet torsk Rødbede, peberrod og sennep
2024 Gemischter Satz Sarmat, Weingut Neumeister, Steiermark, Østrig- pris pr. fl. kr. 130,-
Jomfruhummer, krabbe og rejer i urtecreme, glaskål og fennikel
2023 Chablis, Domaine Christophe , Tonnerre, Frankrig – pris pr. fl. kr. 195,-
Kammusling Gulerødder, yuzu og verbena
2021 Riesling Feinherb, Alfred Merkelbach, Ürzig, Mosel, Tyskland - pris pr. fl. kr. 130,-
Okse Lyng Dals ”Bresaola” Tranebær, Karl Johan mayo og Mossø kastanjer
2023 Beaujolais "En Roue Libre", Thibault Ducroux, Beaujolais, Frankrig – pris pr. fl. kr. 155,-
Grisekæbe Selleri, svampe og tyttebær
2023 Pontias Rouge, VdF, Domaine Chaume-Arnaud, Vinsobres, Rhône, Frankrig – pris pr. fl. kr. 145,-
Kalvefilet Ratatouille, kartoffel og trøffelsauce
2021 Ribera del Duero Tinto, Dominio Del Soto, Ribera del Duero, Castilla, Spanien – pris pr. fl. kr. 140,-
Eller
2022 Rosso di Montalcino, Sesti, Toscana, Italien – pris pr. fl. kr. 270,-
Oste ”Den hvide dame” med pære og salte mandler ”Solbær Juelsø” med solbær og valnødder i
Lyng Dal honning
(Hvid dame)2024 Auslese "Süss", Weingut Steinmuhle, Rheinhessen, Tyskland (0,5 l.) – pris pr. fl. kr. 130 ,-(Solbærjulsø) 2024 Banyuls "Rimage", Domaine La Tour Vieille, Frankrig (0,5 l.) – pris pr. fl. kr. 165,-
Havtorn og hvid chokolade Mousse, kage og knas
2021 Sweet Life, Coteaux du Layon, Domaine Drost, Anjou, Loire, Frankrig(0,5 l.) – pris pr. fl. kr. 185,-
Der kan også forudbestilles hjemmelavede Kefir, kombucha og moste 1 L. pris pr. fl. kr. 150 ,-
Godt Nytår 😊
