Nytårsmenu

Nytårsmenu ud af huset

 

Nytårsmenu ud af huset 2017


Forret
Kammusling, torsk, Sepiablæksprutte og jordskokker
Jordskoksuppe med torskesouffle herpå røget kammusling, marineret blæksprutte og hasselnødder
hertil hjemmebagt brød og smør

 

Mellemret

Krondyr, tranebær og svampe
Sprængt krondyrsfilet med karl Johan mayo, syltede bøgehatte, tranebær og urter

 

Mellemret

Gris
Braiseret grisekæbe med selleri og pærer, hertil müsli med sprød pancetta


Hovedret

Kalvefilet og kalvepølse med trøffel
 svampe, græskar, skorzonerrod og løg
hertil kartoffel med urter, havgus og bacon og trøffelsauce

Dessert

Æbler, hvid chokolade og havtorn
Mazerinkage med æbler og hvid chokolademousse hertil vanilje pocherede æbler og syltet havtorn, krystaliteseret hvidchokolade og morgenfrue, vaniljeis og havtornsorbet

 

3 slags petit fours til kaffen
Nytårskys med chokolade, små flødeboller med hvid chokolade og trøfler

Pris pr. couvert 450 kr.
 

 

Menuen er lavet helt færdig og skal blot varmes, pakket i engangsemballage med letforståelig
tilberedningsvejledning og anretningsforslag.

Bestilling senest 26/12 2017 – eller før, kapaciteten er begrænset.

Afhentning 31/12 2017 mellem kl. 12.00 og 14.00

Ved bestilling af nytårsmenuen bestilles hele menuen som beskrevet 😊

Med venlig hilsen og godt nytår

 

Lyng Dal familien